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工夫:2019-06-14 09:25:13

糖醋里脊是一道传统的美食,正在江浙一带很受欢迎,是一道在生活中很常见的美食,主料就是用猪里脊肉和面粉、淀粉一同炸造而成,猪的里脊肉是很鲜嫩的,做出来的糖醋里脊味道不只酸甜适口,借非常下饭,小孩子皆异常喜好,外焦里嫩,吃起来酥酥的,那今天便去给人人分享下这道“糖醋里脊”的做法吧!

食材:里脊肉、白糖、醋、香油、葱、生姜、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、芝麻

起首我们把里脊肉购返来处置惩罚好,洗清洁后切成一条一条的,只管连结粗细同等,巨细匀称,若是太硬欠好切,能够放进冰箱轻微冻硬一点再切,切得匀称,最初做出来的会雅观许多。

将生姜、葱洗清洁切好,预备一个清洁的碗,把切好的里脊肉放进去,到场适当的盐,姜,葱,和里脊肉搅拌匀称,腌制15-20分钟阁下,正在腌肉的同事,我们再预备一个碗,打一个鸡蛋,只要蛋清,蛋黄能够过滤失落,倒入适当的淀粉、面粉和火,匀称搅拌,搅拌成糊状便能够了,这里一定要用淀粉和面粉,面粉相对来讲糊得太薄了,淀粉相对太密了,用面粉加淀粉是最好的,粘性充足。

然后将腌制好的里脊肉倒进淀粉糊里,能够带上手套,间接用手抓,充裕的抓匀能让肉和调料更好的联合,越发入味,接着便能够起锅了,锅里放油,由于是要炸里脊肉,以是油能够轻微多倒一些,油烧至七分热的时刻,将水调到最小,用筷子一条一条的放进去,一定要让每根肉条都裹上淀粉糊,能够正在下锅的时刻正在抓匀一下,这里水只管调小,制止炸的太过,吃起来发硬,约莫炸一分钟,炸到外皮金黄,外面酥脆,便能够捞出去了,沥干过剩的油备用。

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捞出里脊肉后剩下的油,能够用来熬汤汁,倒入火淀粉,火淀粉用淀粉兑水便能够,倒适当的白醋,糖,香油,番茄酱,大火烧开,使汤汁变得粘稠,将炸好的里脊肉倒出来,翻炒至汤汁充裕的包裹住里脊肉便能够出锅了,最初洒上芝麻便能够开吃啦。

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以上就是糖醋里脊的做法,是否是很简朴,佐料也简朴,淀粉正在超市皆能够购到的,番茄酱也是,其他的家里应当都邑有,不外要注重的是,不克不及偷懒只用淀粉大概只用面粉哦,想要口感到达最好的结果,一定要面粉加淀粉,念实验的同伙不要犹疑 了,赶忙举动吧!


泉源:搜狐网

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